Coisas de cerveja - Bolachas

Após passar um tempo falando aqui no blog bastante sobre as cervejas que eu tomo, decidi começar a escrever sobre coisas que também fazem parte do incrível mundo da cerveja.

Nada melhor pra começar do que pela base. Pela base mesmo, aquela que fica sob o copo da aclamada cerveja. As tão conhecidas bolachas de cerveja.

Variando suas cores, tamanhos, e material que são confeccionadas, as bolachas estão presentes desde o buteco mais pé de chinelo, até o mais fino dos restaurantes.

Mas de onde surgiram essas tais bolachas?

Não se sabe exatamente aonde começou essa onda de colocar um pedaço de alguma coisa sobre os copos para não manchar a mesa (ou balcão). Como os gregos já fabricavam cerveja há muito tempo, certa vez eles resolveram colocar sobre os copos de cerveja um material chamado Tegesto (uma espécie de esteira de junco), e provavelmente venha daí a origem das atuais bolachas ou porta copos.

Hoje em dia se chama Tegestologia o hábito de guardar bolachas em forma de coleção. Sim eu sei que deveria se chamar Tegestofilia uma vez que logia é o sufixo que se dá para “estudo”, mas não sou eu que faço as regras, hehe.

Eu comecei a colecionar essas bolachas há cerca de dois anos, mas a coisa ficou mais séria mesmo cerca de seis meses atrás. Comecei agora também a anotar o lugar e a data onde consegui a bolacha para recordação. Já tenho quase 50 bolachas e pretendo um dia fazer um quadro bem grande, como os que têm na entrada da Oktoberfest de Blumenau. (Sonha filho... sonha...)

Sou um grande apreciador do design das coisas ao nosso redor, por isso vou citar umas bolachas interessantes que já vi por aí. Umas são minhas e outras encontrei pela net.

Essa é uma bolacha da Eisenbahn de Blumenau, que tem o design de um bilhete de trem. Foi lançado para a Oktoberfest de 2006 (fonte: Bolachas Brasileiras)

(nota: Eisenbahn significa ferroviária, estação de trem, por isso a brincadeira com o bilhete)

Essa outra eu tenho aqui em casa. Da marca Bamboolachas. É um porta copos ecológico, feito 80% de fibra de bambu. Diz na embalagem que pode ser lavada e reutilizada. Só esperando os empresários lançarem sua marca no produto.

Pra finalizar tem esse da Cervejaria Bierland também de Blumenau que se encaixa um no outro ficando uma propaganda bem legal da cerveja sobre a mesa. Na hora que chega a cerveja é só separar e usar. (lembra muito o sistema dos tazos da Elma chips hehe)

As bolachas carregam muita história estampada nelas. Principalmente se você for do tipo que viaja muito e pode coletá-las por aí.

A minha coleção ta só aumentando. Pq não começar a sua?

Cheer's

Ahh um lembrete: O amigo blogueiro Guilherme do http://gastrobirra.wordpress.com está em parceria com a Wals Cervejas especiais, sorteando uma garrafa da Wäls Brut. Para comemorar o aniversário de um ano do Blog dele. Chique não!

Para participar tem que entrar no blog dele e ler a promoção :) É bem simples!

Cerveja, cerveja, cerveja.

E aí galera! Não, eu não abandonei o CERVABLOG, apenas to com tempo reduzido para fazer posts pq começei um emprego novo, e sabe como é começo né, ainda não to acostumado com horarios novos e tals! O lado ruim é que diminui o tempo disponivel, mas por outro lado, aumenta o capital $$ para adquirir material pro blog.

Mas enfim, falando sobre cerveja...

Esse post vou mostrar algumas cervejas que tomamos no final de semana do Churrasco cervejeiro.

Não vou colocar na ordem que foram tomadas, pois quero dar destaque especial pra grande musa da noite no final.

Na noite de sábado, ao chegar ao Empório São Patrício, onde seria degustada a cerveja principal da noite, além dos amigos Jerusa e Júlio, já estava la presente o Guilherme (@gastrobirra) - que eu conhecia só pela net, e acabei conhecendo pessoalmente – que estava tomando uma Gottlich Divina, aquela cerveja de guaraná.

Eu já tava me coçando pra experimentar essa tal cerveja de guaraná,  aí o Guilhemre  me deu um golinho do copo dele e disse: “Vai que essa é boa.”

Confiamos né, eu e a pry decidimos pegar uma garrafa só pra gente enquanto esperava o resto do pessoal chegar! Consegui sentir um pouco do guaraná no aroma, e no finalzinho da respiração depois de tomar um belo gole.

Eu e a pry estavamos muito curiosos para provar uma Delirium Tremens, e por nossa sorte, eles ainda tinham uma na loja. Pegamos la da geladeira mesmo e degustamos na hora. A tremens é o carro chefe da empresa Belga, que traz estampado o simpátio elefatinho cor-de-rosa no gargalo da garrafa. Aliás até simpático demais, uma vez que chegou a ser proibída sua venda nos EUA por ser considerado um rótulo muito convidativo, que induzisse ao alcoolismo. Vai entender né!

Talvez eu já estivesse com o guaraná da primeira cerveja na cabeça ainda, mas tomar aquela Delirium pra mim foi quase a mesma sensação de estar tomando um Guraraná Antartica. Sabe quando o refrigerante encosta na tua língua e vc sente aquela cosquinha. Algo +- assim.

Depois partimos em 3 casais para um restaurante, carregando 2 garrafas mais, uma Italiana Baladin Nora, e uma Trapista, La trappe Witte.

Ponto alto para as cervejas, a comida e a compania, apenas uma pena terem me servido um copo com aroma de peixe cru para tomar a cerveja =/ Mas faz parte também.

A La Trappe é uma não filtrada, que acaba deixando a cerveja bem turva, daquelas que não se vê do outro lado do copo.

Já a Baladin apesar de constar em algumas fontes como “cerveja egípcia” ela é na verdade Italiana como todas as outras da marca. O termo “cerveja egípcia” provém do uso de um cereal egípcio, chamado Kamut na fabricação.

A apresentação delas dispensa comentários. Aquelas de garrafa grande 750ml.

A trapista vem com rolha, enquanto a do país da bota vem com uma tampinha de metal.

Teria aproveitado mais se não fosse o problema do copo de peixe hehehe!

Agora o ponto alto da noite!

Tcharãn

Posso começar dizendo, que não é todo dia que tomamos uma cerveja dessa, pelo tipo, e pelo preço. 200 dinheiros (sic!)

BALADIN X FUMÉ 2006

Para essa degustação que foi sugerida pelo Guilherme (@gastrobirra) juntamos 10 apreciadores na noite de sábado para fazer a abertura dessa garrafa. Deu copinhos de 50ml pra cada um, e foi o suficiente.

Pessoal que fez parte da degustação:

Diego Branco @diegobbranco

Fabio Patrocínio

Guilherme Schwinn @gastrobirra

Jerusa da Silva Machado @JerusaSMachado

Julio Cesar Machado

Julio Cesar Machado Junior @JulioMachadoJr

Michele Meiato Xavier @MicMX

Nicolas Ramos @nicolas_ramos

Priscila Demarch @pryrock

Stela Patrocínio @stelapatrocinio

Segue um vídeo da degustação:

A Baladin X Fumé é uma cerveja Italiana, estilo Barley wine.

Licorosa, sem espuma, com muitas características de vinho do porto.

Quase nada amarga, e bem alcoólica. São 14% de álcool.

Sabor bem defumado proveniente de chás defumados que são adicionados a receita. Diria que uma boa cerveja para os dias de frio, pra tomar um copinho antes de sair com uma boa compania.

Ela tem um detalhe interessante, que é a validade dela. Dura 1 ano na garrafa depois de aberta, o que é interessante, pois por ser uma cerveja licorosa e bem alcoólica, torna-se dificil tomar uma grande quantidade.

Notei que cerveja tinha notas defumadas muito aparentes, e na mesma hora já vi ali na prateleirinha do São Patrício os peixes/frutos do mar defumados. Então  sugeri pro pessoal acompanhar a cerveja com aquilo.

Nem tem como dizer aqui como combinou a truta defumada com essa cerveja.

Essa semana vou tentar terminar de desenhar um gráfico que to fazendo de harmonização de cervejas com comida, e se der tempo coloco aqui já!

NOTA: Não sou nenhum especialista, sommelier, mestre cervejeiro nem nada assim. Sou apenas um curioso e estudioso do mundo da cerveja, escrevo tanto para o mundo da cerveja, quanto pra quem não sabe muita coisa, por isso as expressões e palavras simples. To apenas começando :D

Cheer’s

Churrasco cervejeiro 15/04 Balneário Camboriú

Galera, esse post não é pra falar alguma coisa sobre a cerveja, nem mostrar uma degustação. Não que não tenhamos feito essa semana também, hehe.

Dia 15/05 rolou um churrasco para os apreciadores da #cervejadeverdade aqui em BC. Sem nenhuma pretensão, apenas como o Júlio do Empório São Patrício disse no email que nos convidou: “para diversão nossa. Descontraído, sem marcas nem flash! Pra bater papo e dar boas risadas.”

Aliás, deixo aqui também um MUITO obrigado ao Júlio pela organização de convidar e mobilizar todo pessoal aqui pra Balneário.

Nem vou citar todo mundo que estava por lá pq ia acabar deixando alguém de fora então ...

Foi muito legal conhecer gente nova, com muita informação, e poder aprender bastante coisa. Afinal esse é o espírito do blog: Aprender cada vez mais sobre cerveja!

Apesar do aviso, rolaram alguns flashes J. Juntei algumas fotos que peguei do Sandrini (@dicasdecerveja) com umas que fui tirando lá de tarde, e juntei todas aqui pra quem quiser conferir. Quem tiver alguma e quiser mandar no meu email (nicolas.ramos@msn.com), eu coloco aqui também. (Pra salvar é só clicar na foto que amplia)

Esse final de semana foi todo muito bom. Sábado eu e a pry tomamos a Baladin X fumé na degustação no São Patrício, a Gottlich Divina com toque de guaraná, e a Delirium Tremens. Logo depois na companhia dos amigos Guilherme, Michele, Júlio e Jerusa fomos de La trappe witte, e Baladin Nora.

Mas essas últimas vou falar mais pra frente aqui no blog, por hoje as fotos do churrasco!

Cheer’s

Ganhador do sorteio

Pessoal, quem vos escreve hoje é a Priscila, namorada do Nícolas. Posto excepcionalmente hoje no lugar dele, pois ele está muito ocupado no restaurante novo em que está trabalhando. Pedimos desculpa, pois esse post já era pra ter saído na segunda, mas antes tarde do que nunca, não é?

Sorteio: Como todos que acompanham o blog sabem, participaram do sorteio aqueles que Retwitaram " Sorteio de brinde #CERVABLOG http://bit.ly/gfEDKw" ou aqueles que curtiram o link do sorteio no Facebook. Como não achamos um jeito de juntar esses dois meios no sorteie.me, utilizamos do bom e velho “sorteio pelo papelzinho” hehe. Foi divertido, escrevemos todos os nomes dos participantes e sorteamos na segunda-feira (09/05) à noite.

Ganhador: E agora o mais importante desse post, “O ganhador”. Tá-dáá!

Quem levou a caixinha artesanal linda que o Nícolas fez, foi o @EmpoSaoPatricio  que deu RT no Twitter num dos links do sorteio. Parabéns!

A caixinha será entregue assim que possível no empório. Já é uma boa oportunidade para tomarmos uma #cervejadeverdade. :D

Como o Nícolas está em um trabalho novo agora, pode ser que os posts não aconteçam mais com tanta freqüência, mas assim que sobrar um tempinho, com certeza vamos usá-lo para fazer uma degustação para o Cervablog.

Cheer´s

#cervejadeverdade

Pessoal, hoje a tarde um grupo de blogueiros de cerveja aqui do Brasil ta fazendo uma campanha para disseminar a cultura cervejeira "de verdade" por meio do twitter!

Se você ta cansado de ficar na mesmice das "pilsen" comerciais, pq não arriscar, e conhecer tipos novos de cerveja?

Arrisque

Vá a algum empório, ou até mesmo um mercado que tenha algumas cervejas diferenciadas, e compre.

Beba menos, mas beba melhor .

Aqui nas degustações do blog, eu sempre tenho uma ou 2 cervejas diferenciadas, e faço uma jantinha pra patroa, com essas 2 cervejas provavelmente poderia comprar 2 caixinhas de água cerveja (Skol, Brahma, antártica, etc.), mas prefiro beber menos e beber melhor. Conhecer algo novo.

Você sabe o motivo da televisão te mandar beber a sua #cervejadementira estupidamente gelada?

Pq eles te consideram estúpidos também.

A cerveja quando bebida estupidamente gelada, se encontra com as papilas gustativas da sua boca e aniquila tudo que vc poderia sentir de sabor. E faz com que você vá bebendo cada vez mais e sentindo cada vez menos o sabor.

E essa é a jogada deles, aproveitam que a cerveja deles não tem sabor, e pra te enganar te mandam tomar a cerveja “estupidamente” gelada!

Tem mais informações aqui no blog do BREJAS sobre o #cervejadeverdade

Ta bem interessante a campanha.

O hashtag, já atingiu o primeiro lugar no TT's BR

ARRISQUE

Cheer's

Flying Dog Golden Ale - Colorado Appia - SORTEIO

Bom pessoal, essa semana fizemos uma das melhores degustações com harmonização aqui em casa!
Foram escolhidas duas cervejas. A importada Flying Dog Tire Bite Golden ale, e a nacional de Ribeirão Preto/SP Colorado Appia.

Começando pela Flying dog, poderia dizer que é uma cerveja magnífica. E entrou pras top 5 do meu gosto. Uma cerveja de cor bem dourada, sabor muito equilibrado, e inclusive a sua espuma tem uma certa cor dourada também.
A espuma dela tem um sabor bem agradável, e é de fácil formação e longa duração, tendo em vista que estava lá, bem presente mesmo depois do copo acabado.
Sem falar é claro nos incríveis rótulos que trazem os famosos cachorros e suas peripécias! A cerveja inclusive teve certos problemas nos EUA, por motivo do órgão controlador considerar os rótulos ofensivos!
Para essa cerveja, escolhi o acompanhamento de batatas. Batatas recheadas.

Fiz diversos molhos, bem como: Pesto, calabresa, parmesão, brócolis com alho, e molho de tomate.
Na minha opinião, essa cerveja combinou muito bem quando bebida junto com o molho de queijo. Não que os outros não tenham ficado uma delícia. Mas esse deu aquele Q a mais.
Essa foi comprada no Empório São Patrício

Para a sobremesa, ficamos com a Colorado Appia, que ja tinha degustado alguma outra vez.
As Colorado tem um apelo interessante, por trabalhar com produtos nacionais. Essa especificamente é uma cerveja com mel na sua formulação, mas eles tem outras com: rapadura, mandioca e café.
A Appia, é uma cerveja de Trigo, (meu tipo preferido) e por isso tem várias notas de banana e cravo no seu aroma e paladar.

Para isso formulei uma harmonização por semelhança. Escolhi de sobremesa fazer um Chico Balançeado. Aquela sobremesinha de creme com bananas e merengue.
Vou contar pra vocês. Ficou fantástica essa combinação de banana com banana. Desceu que foi uma maravilha.  Sorte a nossa que a garrafa tem 600ml. deu pra cada um tomar uns 2 copos.
Também degustamos ela como indicado no rótulo, com uma rodela de laranja na borda do copo.. Além do charme, a meu ver deu uma intensificada no sabor!
A Appia comprei no Angeloni. que aliás vem trazendo cada vez mais cervejas "diferenciadas"


Cheer's

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SORTEIO


Bom, falando agora sobre o que a maioria que entrou nesse post está provavelmente interessado, hehe, o sorteio.
No período de um mês o CERVABLOG atingiu a marca de mais de 1000 vizualizações, e foi uma marca bem interessante pra mim, já que comecei o blog com o intuito de aprender sobre cerveja, e não de ter toda essa visibilidade.
Mas já que está ficando cada vez mais legal essa história de Blogueiro, resolvi fazer um sorteio aqui.
Como o blog não tem nenhum fim lucrativo para mim, não vou sortear nada de muito valor, é mais um brinde do CERVABLOG. Para apreciadores de lembranças e cerveja!

Aproveitei a minha habilidade em fazer caixinhas artesanais, e criei uma caixinha temática do blog, com o logotipo do CERVABLOG, e o plano de fundo igual ao do blog. Da uma olhada como ficou:

A utilidade para essa caixinha quem escolhe é você, eu colocaria minha coleção de bolachas de cerveja dentro hehehe!!!

Ela tem aprox 26x16cm

Para participar do sorteio é simples:

É só dar um like no link do post no facebook ( http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=196566807055128&id=100001838538149 )


ou postar no twitter a frase: " Sorteio de brinde #CERVABLOG http://bit.ly/gfEDKw "


(perfis bloqueados que não me seguem não tenho como verificar) se quiser me seguir @nicolas_ramos

O sorteio será feito segunda dia 09/05.

Degustação: Perigosa IPA, Eisenbahn Natural e janta em família

Pra começar esse post, queria agradecer a Pry, que felizmente me presenteou com um belo Kit com 2 meantime. Uma de chocolate e uma de café, pra sair da mesmice dos ovos de páscoa!
Então a páscoa passou, mas não vai passar em branco aqui no blog, essa semana vamos tomar alguma delas, e comer chocolate, para mostrar pra vocês aqui no blog em um próximo post.
Bom, nesse feriado de páscoa, na sexta feira fiz uma jantinha pra família aqui em casa.
Clima bem caseiro, passei o dia na cozinha preparando massa de Harumaki (rolinho primavera), para fazer alguns fritinhos recheadas com palmito (que ficaram deliciosos) tomamos junto com essa Eisenbahn Natural.

Uma cerveja Pilsen, feita toda com ingredientes orgânicos e certificada pelo IBD como produto orgânico. Infelizmente não consegui ir atrás de ingredientes orgânicos para fazer uma janta "completamente" organica para combinar com a cerveja.

A outra cerva da noite, foi a Perigosa. Cerveja de Curitiba que primeiramente me chamou atenção pelo design como um todo. A garrafa é baixinha e gordinha, vem dentro de uma lata com a palavra PERIGOSA que chama atenção.

A Gerusa do Empório São Patrício havia me contado na época em que comprei a cerveja, que antes ela se chamava Venenosa, e vinha com uma caveira cruzada estampada no rótulo.
Mas como eu também, algumas pessoas devem preferir comprar um produto PERIGOSO, a um produto VENENOSO, eles acabaram mudando.
Achei na internet uma foto que mostra como era antes, nesse link.
Chama atenção pela tampinha também, que é fechada com uma espécie de cera.

Falando da parte sensorial da cerveja, é uma cerveja com um aroma de lúpulo incrível, alguma coisa lembrando a terra. ,
A cor da cerveja é um espécie de cobre escuro, e a espuma no caso da garrafa que provei, foi de longa duração contrariando alguns reviews que tinha lido sobre a espuma chegando a permanecer no copo mesmo com o liquido já quase no fim.
Quanto ao amargor, só posso dizer: NOSSA, que amarga. Uma cerveja extremamente amarga.
Pros paladares que apreciam o amargor é uma boa pedida!

Cheer's


NOTA: (1) O blog vai provavelmente atingir a marca de 1000 views com esse post, então já deixo de sobre aviso, que estou preparando uma surpresinha para essa marca. Um sorteio, mas só para o próximo post! Vai rolar uma interatividade com o meu twitter @nicolas_ramos e com o link do Facebook também!

(2) Nessa quarta feira as 20h tem #provetuite com o @julianomendes . Vai harmonizar a Eisenbahn 5 anos, com cheeseburguer. Vale a pena conferir. Links provavelmente no dia no perfil da @_eisenbahn_ e do próprio Juliano